L’ARTE DEL MUGNAIO E DEL TECNICO AL SERVIZIO DEL PROFESSIONISTA:
Il mestiere del mugnaio è quello di selezionare accuratamente svariati cereali per offrire farine equilibrate e perfette per ogni lavorazione e tipologia di prodotto. La ricerca e sviluppo assieme ai tecnici hanno il compito di miscelare correttamente farine speciali e non, semi nutrienti e preziosi, malti, paste acide e lievito madre realizzando cosi delle miscele sane ed equilibrate per mettere nelle mani di tutti i professionisti dell’arte bianca un prodotto bilanciato che gli consenta di variare e arricchire la propria offerta. In quanto esperti in cereali con le nostre miscele vogliamo offrire un servizio in più al professionista; nel nostro molino maciniamo più di 20 cereali diversi selezionati con cura e dedizione e in determinate situazioni vengono mescolate con semi nutrienti e preziosi. Per garantirti un risultato migliore tutte le nostre miscele sono impreziosite con il nostro lievito madre che produciamo direttamente nel nostro stabilimento a Lana. Tutte queste competenze e conoscenze ci premettono di preparare per te delle miscele accuratamente studiate e bilanciate in ogni sua parte e consentirti con un solo sacco di realizzare svariati prodotti diversificati, nutrienti e gustosi ed avere un margine di guadagno maggiore.
L’ARTE DEL MUGNAIO E DEL TECNICO AL SERVIZIO DEL PROFESSIONISTA:
Il mestiere del mugnaio è quello di selezionare accuratamente svariati cereali per offrire farine equilibrate e perfette per ogni lavorazione e tipologia di prodotto. La ricerca e sviluppo assieme ai tecnici hanno il compito di miscelare correttamente farine speciali e non, semi nutrienti e preziosi, malti, paste acide e lievito madre realizzando cosi delle miscele sane ed equilibrate per mettere nelle mani di tutti i professionisti dell’arte bianca un prodotto bilanciato che gli consenta di variare e arricchire la propria offerta. In quanto esperti in cereali con le nostre miscele vogliamo offrire un servizio in più al professionista; nel nostro molino maciniamo più di 20 cereali diversi selezionati con cura e dedizione e in determinate situazioni vengono mescolate con semi nutrienti e preziosi. Per garantirti un risultato migliore tutte le nostre miscele sono impreziosite con il nostro lievito madre che produciamo direttamente nel nostro stabilimento a Lana. Tutte queste competenze e conoscenze ci premettono di preparare per te delle miscele accuratamente studiate e bilanciate in ogni sua parte e consentirti con un solo sacco di realizzare svariati prodotti diversificati, nutrienti e gustosi ed avere un margine di guadagno maggiore.
MOLTEPLICI VANTAGGI:
POCHE REFERENZE PER UNA GRANDE VARIETÀ DI PRODOTTI.
Sono svariati i vantaggi per cui i professionisti dell’arte bianca scelgono di utilizzare le miscele di farina per la produzione di pane e prodotti da forno, eccone alcuni:
Miglior gestione e ottimizzazione dello stoccaggio delle materie prime.
Risultato costante e garanzia di un prodotto finito.
Ottimizzazione e minor rischio di errori nei processi di produzione.
Gamma prodotti diversificata.
Processi semplificati.
Gamma prodotti diversificata.
Processi semplificati.
Miglior gestione e ottimizzazione dello stoccaggio delle materie prime.
Ottimizzazione e minor rischio di errori nei processi di produzione.
Risultato costante e garanzia di un prodotto finito.
L’utilizzo di miscele in panificazione ti consente anche di diversificare la gamma di prodotti finiti da offrire ai tuoi clienti, consentendoti di realizzare non solo tipologie di prodotti da forno diversi (pane, panini, grissini, cracker, ecc..) ma anche prodotti con farine speciali (segale, farro, orzo, miglio teff.. ecc) e ricche di semi ottimizzando lo stoccaggio di queste materie prime.
LIEVITO MADRE
PER AUMENTARE GUSTO E VALORE NUTRIZIONALE DEI TUOI PRODOTTI.
Tutte le nostre miscele sono impreziosite con il nostro lievito madre che produciamo direttamente nel nostro stabilimento di Lana. La presenza del lievito madre oltre a essere un miglioratore naturale, necessario per garantirvi un ottimo risultato dato da una mollica morbida e aperta, aumenta gusto e valore nutrizionale del prodotto finito permettendoti di realizzare prodotti più salutari che rispondono alle richieste dei clienti sempre più attenti ed esigenti in termini di salute e benessere.
VANTAGGI GARANTITI:
IN LIEVITAZIONE
Maggiore stabilità
Tolleranza nei processi produttivi
Agisce come miglioratore naturale
Maggiore elasticità dell’impasto
Maggior sviluppo
SUI PRODOTTI FINITI
Aumento della shelf-life
Maggiore digeribilità
Migliora i valori nutrizionali
Aroma e sapore inconfondibili
Crosta croccante e mollica morbida ed aperta
VUOI SAPERNE DI PIU' SUL NOSTRO LIEVITO MADRE?
VISITA LA NOSTRA PAGINA DEDICATA, PER SCOPRIRE TUTTE LE SUE PECULIARITÀ.
VUOI SAPERNE DI PIU' SUL NOSTRO LIEVITO MADRE?
VISITA LA NOSTRA PAGINA DEDICATA, PER SCOPRIRE TUTTE LE SUE PECULIARITÀ.
AD OGNI PROFESSIONISTA LA SUA MISCELA
PER RISPONDERE ALLE VARIE ESIGENZE DEL MERCATO ABBIAMO CREATO DIVERSE LINEE DI PRODOTTO, SCOPRILE TUTTE.
GUSTO MEDITERRANEO
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole arricchire la propria offerta con prodotti a base di grano duro e mais.
GUSTO MEDITERRANEO
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole arricchire la propria offerta con prodotti a base di grano duro e mais.
GUSTO TIROLESE & RUSTICO
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole arricchire la propria offerta con prodotti a base di segale e spezie tipiche dell’arco alpino o per chi desidera realizzare prodotti di medio grande pezzatura dall’aspetto rustico.
GUSTO TIROLESE & RUSTICO
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole arricchire la propria offerta con prodotti a base di segale e spezie tipiche dell’arco alpino o per chi desidera realizzare prodotti di medio grande pezzatura dall’aspetto rustico.
GRANI ANTICHI
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole arricchire la propria offerta con prodotti a base di grani antichi come il farro.
GRANI ANTICHI
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole arricchire la propria offerta con prodotti a base di grani antichi come il farro.
MULTICEREALI
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole arricchire la propria offerta con prodotti a base di diversi cereali e ricchi di semi.
MULTICEREALI
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole arricchire la propria offerta con prodotti a base di diversi cereali e ricchi di semi.
FUNZIONALE SALUTISTICA
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole realizzare prodotti ad alto contenuto di proteine e fibre con un gusto bilanciato.
FUNZIONALE SALUTISTICA
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole realizzare prodotti ad alto contenuto di proteine e fibre con un gusto bilanciato.
NON SOLO PANIFICAZIONE MA ANCHE PIZZERIA, GRAN LIEVITATI E SENZA GLUTINE.
SCOPRI ANCHE LE NOSTRE ALTRE LINEE DI PRODOTTI.
PIZZA & PINSA
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole arricchire la propria offerta con pizze uniche e innovative.
GRANDI LIEVITATI
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole realizzare grandi lievitati artigianali.
ZERO FRUMENTO
Le nostre soluzioni perfettamente bilanciate per chi vuole realizzare prodotti di senza glutine.
LE NOSTRE RICETTE PER I TUOI CLIENTI
RICETTE STUDIATE AD HOC DAI NOSTRI TECNICI PER LE NOSTRE MISCELE.
HAI BISOGNO DI AIUTO?
NON ESITARE A CONTATTARCI PER UNA CONSULENZA.
CONSULENZA TECNICA
Stai riscontrando difficoltà con uno dei nostri prodotti o hai bisogno di un consiglio da uno dei nostri tecnici di pianificazione?
IL TUO PRODOTTO TAILOR MADE
Il nostro laboratorio ci permette di offrirti prodotti tailormade perfetti per soddisfare le tue esigenze specifiche.